В Днепре рассказали, чем кормят школьников

В Днепре с 1 сентября все школы и детские садики перешли на организацию школьного питания по аутсорсингу. Тендер выиграла компания ООО «Контракт Продрезерв 5», которая занимается этим уже пятый год.

Как отмечает Ольга Щурова, инженер-технолог по детскому питанию, кормить детей необходимо полезно, безопасно и максимально сбалансировано.

Если это детский садик, необходимо около рассчитывать на 80% калорийности, а в школе – завтрак на 25%, и на обед 35%. Мы с технологами нашей компании стремимся к тому, чтобы создать рациональный обед и  максимально приблизиться к этой цифре. Родители же потом должны докармливать детей дома выходя на нужные показатели. Питание ребенка должно содержать цельнозерновые, белковые и растительного характера продукты. Необходимо снизить уровень потребления сахара, соли, – отметила Ольга Щурова.

Автомобили, которые доставляют продукты в учебные заведения, специализированные — с санобработкой. Продукты привозят в школьные столовые, где из них готовят повара компании. Следует отметить, что в школьном питании колбасные изделия могут составлять лишь 20% от всего мясного рациона ребенка. Нормы относительно овощей, фруктов определяются отдельно для каждого возраста. Из специй используют только соль, лавровый лист, масло. Майонезы и кетчупы или любые искусственные соусы категорически запрещены.

20% поваров в учебных заведениях Днепра заменили на новых. Все замены обсуждались с руководством, если к работникам были претензии, их увольняли. Подбором и переквалификацией персонала занималась компания ООО «Контракт Продрезерв 5», ведь по условиям тендера, она все выполняет под ключ.

Но эксперты подчеркивают, что школа не может повлиять на то, как ребенок питается – основы закладывают дома. И если это сделать неправильно, последствия дадут о себе знать.

Как отметил Павел Каданер, врач-диетолог, необходимо учитывать культуру питания — это то, что воспитывают в семье, а не закладывают в школе. Если дома ребенок видит, что родители едят, например, фастфуд, готовят с майонезом и кетчупом, то здоровая паровая котлета в школе, конечно, кажется невкусной. Также врач развенчал миф про обязательное горячее, ведь все мы с детства помним, что суп раз в день – это обязательно.

«На самом деле, нет. При термообработке многие составляющие супа или борща теряют большинство полезных свойств. В тех же садах и школах есть горячие чаи и какао, которые также учитываются как горячее питание», — сказал он.

Как утверждают представители компании, обеспечивающей питание, котлеты в школах действительно мясные и качественные.

Средняя стоимость порций для детей, которые предоставляет компания ООО «Контракт Продрезерв 5»:

1-4 классы за бюджетные деньги — 12 грн. 96 коп.

льготная категория — 15 грн.

Рекламні блоки дають нам змогу залишатися незалежними ЗМІ, а вам - отримувати найсвіжіші новини під ними. Scroll down!