Чем отличаются суши от роллов

Если вы хотите разобраться, чем таки они отличаются, то понять это несложно.

1. Ролл.

• Большие – роллы, их также называют сложные, фирменные, – такие как “Филадельфия”, “Калифорния”, “Канада” и многие другие. Это когда рис сверху нори и есть какая-то начинка сверху и внутри. Это один roll, который состоит из 8 кусочков (на которые разрезается).
• Маленькие, мини-роллы, их называют еще маки:
• Эби-маки – маленький ролл с креветкой,
• Унаги-маки – маленький ролл с угрем.

2. Суши.

• Суши – это когда у нас есть рис – 20, 30, 40 граммов риса и сверху 20, 30, 40 граммов начинки – они накрыты ею – это может быть рыба, креветка или еще что-нибудь. Они идут порционно по одной позиции по одной штучке.
• Также есть гунканы, или спайси, – когда внутри внизу – рис, а сверху – начинка, и все это сходит в ноль.

Вот так очень просто можно различать суши и роллы.

Что вкуснее суши или роллы 

В принципе составляющие роллов и суши очень подобны – это рыба и рис, только по разному оформленные. Однако по вкусу они весьма различны.

И тут возникает закономерный вопрос: что же тогда вкуснее суши или роллы? Как говорится, о вкусах не спорят – у каждого свои предпочтения.

В приготовлении сейчас принято в роллах применять рыбу соленую при скручивании, в суши же она, как правило, свежая.

Если вам по вкусу свежая рыбка – вам будут вкуснее суши. Многим также по душе японский обряд сушеедения – потребуется определенная сноровка удерживать палочками комочек риса и обмакивать его в соус. Зато за таким занятием приятно провести время с другом в суши-баре.

Если же вам нужна транспортировка японского деликатеса домой или на работу на фуршет – удобнее будут роллы, содержимое которых удерживают листы из водоросли. С популяризацией доставки их вкусы разнообразят чуть не каждый день. В рулетиках теперь можно выбрать сочетание морепродуктов с сыром или заказать их с огурцом. Есть вариации не только холодных, но и горячих роллов.

Простой рецепт роллов 

Многие сегодня приловчились крутить роллы дома. Получается дешевле и состав определяют только твои личные предпочтения.

Вам понадобится:

• листья нори,
• рис,
• филе красной рыбы соленой,
• свежие огурцы (один или два),
• мягкий (типа “Филадельфия”) сыр,
• уксус типа “Мицукан”,

Подать лучше с:

• соевым соусом,
• домашним имбирем маринованным,
• по вкусу можно добавить васаби.

Приготовление:

1. Промыть, сварить обычный или специальный рис.
2. В готовый добавить “Мицукан” – так рис будет вязким, крутить роллы удобнее.
3. Филе и огурцы нарезать полосками. Распустить вдоль пополам нори, чтобы роллы были поменьше.
4. Коврик для скручивания роллов замотать в пленку – уложить лист водоросли на край.
5. Сверху выложить тонко рисовую основу, оставить с краю нори пустым – с одного.
6. С другого разложить рыбу, огурец, сыр.
7. Скрутить рулетиком с помощью коврика. Пустую часть нори намочить, чтобы хорошо склеился “рулет”.
8. Скрученный рулетик нарезать смоченным в воде ножом (чтобы не приклеивался) на части.
9. Красиво сервировать, выложив на блюдо, подать с соусом. Приятного аппетита!