Настоящие ценители различают чай неароматизированный и ароматизированный и считают их совершенно разными.
Уважающие себя производители чая используют для ароматизации те же чаи, которые продают в чистом виде (без ароматических добавок).
Однако потребители часто выбирают чай с любимым запахом. Давайте разберемся, вредны ли такие чаи.
Виды ароматизации
Все технологии ароматизации подразделяют на общеизвестные виды:
- Чай, ароматизированный синтетическим способом. Обычно выделяется интенсивным запахом, который очень устойчивый. Как правило, природное сырье имеет менее сильный аромат.
- Экстрактами натуральных растений. Для этого из плодов отжимают сок, из него готовят экстракт, который в дальнейшем добавляют в чаи.
Натуральные ароматизаторы
- Эфирные масла, добытые из растений – цитрусовых, вишен и других.
- Природные травы и цветы. В листья чая добавляют цветы и травы во время сушки. Растения отдают свой запах чаю, который впитывает их по максимуму. Потом дополнительные растения извлекают из чая. Это традиционный, или классический способ.
- Цветочки, листочки, ягодки, кусочки фруктов, добавленные к сухому чаю. Во время заваривания такие примеси раскрывают свой аромат параллельно с самим чаем. Такое сочетание очень интересное, и потому востребовано.
Синтетические ароматизаторы
С натуральными ароматизаторами все понятно. Однако так как они природные, то чай с натуральным содержанием какого-либо экзотического фрукта будет для большинства из нас настолько же редким и экзотичным. Но многие скажут: зачем нам вкрапления этих цветов/фруктов? Ведь достаточно просто их аромата – это же будет почти то же. Именно доступность и универсальность способствует появлению и распространению синтетических ароматизаторов.
Такие ароматизаторы, основываясь на натуральных компонентах, изобретают в химической лаборатории.
Ароматизаторы, идентичные натуральным
Ароматизаторы, которые по запаху равны натуральному продукту, – иными словами. Это еще один результат работы химиков.
Их делают на основе натуральных компонентов, всячески умножая и усиливая запах изначального сырья, к которому их и приводят. То есть доля природных частиц в них таки присутствует, но малая.
Любой ароматизатор – концентрат
Будь то ароматизатор натуральный или иной, все они проходят сложные технологические процессы. В результате которых получаются концентрированные продукты. Натуральные – эссенции и масла, искусственные – их аналоги. В принципе, если у вас нет аллергии на какой-либо из компонентов, то они безопасны для взрослого человека. Так как проходят тщательный контроль качества в специализированных лабораториях.
Однако если их употреблять в большом количестве, то даже абсолютно натуральные и природные добавки и ароматизаторы вредны. Именно из-за концентрированности. А потому: знайте меру.
Для ароматизации уважающие себя производители чаще всего используют концентрат
Это, как мы уже разобрали, вытяжка из соков плодов растений. В виде концентрированных эссенций, экстрактов и эфирных масел натуральные добавки применяют в процессе ароматизации чая. Такие концентраты имеют длительный срок хранения и прекрасно сохраняют свои исходные полезные качества.
Ароматизированный чай имеет право на существование, потому что вкусовые пристрастия – личное дело каждого
Ароматизированные чаи разнообразят наш стол. Многие люди предпочитают горячий напиток с любимым ароматизатором. Причем большинство не заморачиваются по поводу натуральный ли он. Главное – пахнет потрясающе.
К тому же, чай с искусственными добавками стоит намного дешевле. А потому давайте вспомним о положительном действии запаха на человеческий мозг и оставим людям преимущество самим выбирать напиток по их вкусу.
Искусственный ароматизатор бергамот
Очень распространенный английский чай с бергамотом. Это можно сказать народный продукт.
Однако в обычных супермаркетах вы вряд ли найдете такой чай с натуральным экзотическим цитрусовым эфирным маслом. Такой стоял бы очень дорого.
Таким образом, мы пьем чай с синтетическим аналогом того самого экзотического. Взглянув на упаковку, в составе чая найдете: “ароматизатор идентичный натуральному “бергамот”. Что делает доступным для нас аристократический продукт – “Чай с бергамотом английский к завтраку”.
Ведь для ароматизации синтетическим ароматизатором “бергамот” потребуется малое количество вещества для большого количества чая. С эфирным маслом бергамота чай будет лучше, но и намного дороже.
К тому же не следует преуменьшать пользу ароматерапии.
Ароматизатор молоко в чае
Молочный улун – это бестселлер в мире чая. Такой есть в каждом специализированном магазине и не только. Однако весь (или почти) молочный чай, представленный на отечественном рынке, ароматизированный специальным ароматизатором типа идентичным натуральному со вкусом сливок. Его рекомендуют хранить отдельно от других чаев.
