Как приготовить классический глинтвейн (фоторецепт)

С наступлением календарной осени стоит задуматься об ее скором природном проявлении. Об этом уже предупреждают прохладные вечера и ночи. А значит, пора осваивать согревающие напитки. Например, узнать, как приготовить глинтвейн. Рецептов существует множество, но отличаются они не принципиально – сортом вина и вариациями на тему специй или свежих фруктов. После двух-трех практических опытов вы найдете свой особенный «фирменный» способ.

Начнем с классического глинтвейна с традиционными пряностями.

1. Ингредиенты

• Вино красное полусладкое – 0,7 л
• Сахар – 5-6 чайных ложек
• Корица молотая – ½ чайной ложки
• Лимон – половинка фрукта среднего размера
• Специи:
  • корица в палочках – 1-2 шт.;
  • бадьян – 2 звездочки;
  • имбирь – 3-4 тонких колечка;
  • кардамон – 2-3 зернышка;
  • гвоздика – 1-2 палочки;
  • душистый перец – 2-3 горошины;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Специи подбирайте по своему усмотрению. И не забудьте, что те же бадьян, гвоздика, кардамон имеют более насыщенный аромат и вкус, тогда как остальные – более нейтральны. А имбирь может добавить напитку жгучести, не хуже острого перца, поэтому предварительно попробуйте маленький кусочек. Полусладкое вино можно заменить полусухим, отрегулировав сладость по вкусу.

1. Как приготовить пошагово

• Цедру лимона натираем на терке или снимаем ножом тонкие слайсы, мякоть нарезаем колечками.
• На маленьком огне подогреваем вино, добавляем специи, дольки и цедру лимона.
• Всыпаем смешанный с корицей сахар.
• Напиток доводим до 70-80°С, но ни в коем случае не даем ему закипать.
• Когда нужная температура достигнута – жидкость начнет шуметь и пытаться вспениться – убираем огонь, накрываем емкость крышкой, можно сверху укутать полотенцем.
• Настаиваем 10-15 минут и, предварительно процедив, разливаем по специальным бокалам или чашкам.

Глинтвейн будет эффектно подать в бокалах со «снежным» ободком. Для этого их верхнюю часть макаем в воду, а потом погружаем в смесь сахара с корицей. Украшаем долькой лимона или другими фруктами.

Как приготовить глинтвейн из красного вина с коньяком (фоторецепт)

Для тех, кто любит погорячее, предлагаем более крепкую и пряную версию напитка.

1. Ингредиенты

• Вино красное сухое – 0,7 л
• Сахар – 3-4 ст. ложки
• Коньяк – 200 мл
• Корица – 1-2 палочки
• Гвоздика – 5 соцветий
• Курага – 15-20 шт.
• Ягоды можжевельника – 5 шт.
• Мускатный орех (измельченный) – ¼ ч. ложки

1. Как приготовить пошагово

• Вино налить в сотейник или кастрюльку и поставить на маленький огонь.
• Добавить сахар и специи, размещать.
• Всыпать хорошенько промытую курагу.
• Когда вино нагреется и вот-вот соберется закипать, вылейте коньяк и выключите огонь.
• Накройте напиток крышкой и дайте настояться 20-30 минут, укутав полотенцем, чтобы не остыл.

Разлейте по бокалам через мелкое ситечко. Декорируйте дольками лимона или яблока.

Рекламні блоки дають нам змогу залишатися незалежними ЗМІ, а вам - отримувати найсвіжіші новини під ними. Scroll down!